| 欧洲学院开设艺术课程，分门别类、科目齐全，对艺术感兴趣的学生可随意选修。上课形式分班级和个人两种，也可任选。
水彩画
先学彩画理论的基本概念和绘形构图的基本技法；然后在透明和不透明明画纸习图形“语言”
。
油画
通过静物画、人物画(包括人体写生) 、人体解剖学、透视学、物空比例、设色论。
佛罗伦萨素描
十九世纪的旅行家以观察入微著称，素描课即在体现这一传统。
人物画
先学会基本技法(线条、轮廓、形状、结构) 和材料的选用。
陶瓷艺术
该课传授陶土轮塑、毛坯装饰、烧成、上釉等技术。
雕塑
该课在陶瓷艺术课程基础上进一步传授雕、刻、塑三种技法，手法和刀法。
古董鉴赏
本课培专业或业余古董鉴赏家，传授准确鉴别古物(器皿，家具)
产地、年代的有关知识。
摄影
为初学者开设，从传授摄影基本知识开始：照相机及其工作原理(测光表、孔径、快门、曝光表)
和暗室技术(冲、洗、印放正像、修版) 。
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